碳酸氢钠分解温度是多少

2022年5月12日17:48:22碳酸氢钠分解温度是多少已关闭评论

最近我朋友开始向美食界进军,决定要在美食领域做出点成绩。听到这个消息,我有点惊讶。“你不是只喜欢吃,懒得做吗?怎么外卖都无法满足你了?”他说该做的还是要做,自己想吃自己做,又健康又卫生。看着他的表情,我想他应该遇到了什么事情。“怎么遇到什么事啦?”他笑笑不说,问了问我苏打和小苏打有什么区别。(文章最后有我个人对文章重点的总结,赶时间的话可以直接跳到最后面看总结。)

苏打和小苏打确实是很多人弄不清楚的两种东西。接下来,就让我来好好介绍一下。

苏打,化学名称为碳酸钠,化学式为Na2CO3。别名非常多,除了苏打以外,还有纯碱、碱、碱面、碱灰、石碱口碱、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。通常为白色粉末或细粒结晶,无臭,吸水性强,容易结成硬块。高温下分解,易溶于水,水溶液呈碱性。

虽然苏打又称为纯碱或者碱,但它属于盐类,并不属于碱类。之所以会有这样的名称,是因为当苏打溶于水的时候,水溶液呈碱性。早在人工合成苏打之前,我国的劳动人民就已经发现了这种物质的存在,并用于日常生活中了。所以名字就一直沿用至今了。

碳酸钠的用途十分广泛,化工工业、制药工业、冶金工业、陶瓷工业、橡胶工业、机械工业和印染工业等等,是我们不可获取的一种化学原料。在日常生活中,我们可以在厨房见到碳酸钠的身影,一般用来洗涤油污,还有在制作包子、馒头的时候添加。

小苏打,化学名称为碳酸氢钠,化学式为NaHCO3。它的别名就不像苏打那么多了,除了小苏打以外,就只有重碳酸钠和酸式碳酸钠。通常为白色结晶性粉末,无臭,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳。加热易分解,当加热至270℃完全分解,分解产物为碳酸钠和水、二氧化碳。

碳酸氢钠的用途同样十分广泛,基本上和碳酸钠所用的工业重合,但没有碳酸钠那么多。在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。

那么碳酸钠和碳酸氢钠到底区别在哪里呢?首先他们的化学式就可以看出,碳酸钠比较重,同样重量下,碳酸氢钠的分量比碳酸钠多。从它们的外观来看,碳酸钠是白色粉末为主,白而亮,碳酸氢钠是白色结晶为主,白而暗。碳酸氢钠不稳定,所以在空气中就会分解,但是碳酸氢钠只是吸水结块。同等重量的水溶液,碳酸钠的碱性更强,碳酸氢钠只是弱碱性。这个还是很好理解的,因为碳酸氢钠水解生成了碳酸钠。

其实碳酸钠和碳酸氢钠还是感觉上还是差不多的,但在使用上还是要区别开来的。特别是在工业上的使用,差别还是很大的。家庭里的问题其实还不算很大,本来就是比较少用的。并且现在的人都是买食用碱,食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。

个人觉得是重点的总结:

1.苏打,化学名称为碳酸钠,化学式为Na2CO3。通常为白色粉末或细粒结晶,无臭,吸水性强,容易结成硬块。高温下分解,易溶于水,水溶液呈碱性。

2.小苏打,化学名称为碳酸氢钠,化学式为NaHCO3。。通常为白色结晶性粉末,无臭,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳。加热易分解,当加热至270℃完全分解,分解产物为碳酸钠和水、二氧化碳。

3.碳酸钠和碳酸氢钠的区别。首先他们的化学式就可以看出,碳酸钠比较重,同样重量下,碳酸氢钠的分量比碳酸钠多。从它们的外观来看,碳酸钠是白色粉末为主,白而亮,碳酸氢钠是白色结晶为主,白而暗。碳酸氢钠不稳定,所以在空气中就会分解,但是碳酸氢钠只是吸水结块。同等重量的水溶液,碳酸钠的碱性更强,碳酸氢钠只是弱碱性。

 

 

广告也精彩 版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至89291810@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。